在利用粉丝机、粉条机进行食品加工时，淀粉是不成或缺的基础原料。然而，淀粉中泥沙含量的凹凸，直接关乎粉丝产品的品质曲直。当泥沙含量超标，不仅会导致淀粉制品无法达到卫生尺度，严沉影响产品的色泽与表观，降低其市场档次；更会在消费者食用过程中产生显著的牙碜感，极大地侵害食用履历。

并且相较于蛋白质等杂质，泥沙的分离相对容易。泥沙的比沉比淀粉的比沉高过零点四，在二以上，有利于分离。一些细土胶粒易溶于水，在加工的时辰能够随水排去，严格依照操作规程进行，很容易出产出干净的淀粉。

常见的有传统除沙法、多级溢浆除沙法、改进除沙法以及旋流除砂器除沙法等，接下来就来说一下传统除沙法。这是一种在持久的实际中总结出来的合用于幼规模淀粉加工的简易除沙法，蕴含了薯块洗濯、屡次沉淀和除沙等过程。

一、原料洗濯：选取手工方式，对每一块原料进行详细洗濯，从源头上*大水平削减泥沙的混入。

二、多级沉淀与搅拌：通过屡次搅拌与沉淀操作，推进泥沙沉降。通常需进行两到三次沉淀，每次沉淀过程中进行一到两次搅拌，促使泥沙集中沉淀于容器底层中心部位。

三、算帐除沙：沉淀实现后，上层液体为幼浆，将其撇除。此时，淀粉凝块表表会附着一层灰白色的油粉，这层物质是含有蛋白质的不纯净淀粉，可使用幼刀刮除或通过水洗的方式去除。取出淀粉后，需实时算帐底层残留的藐幼沙土。在整个分离过程中，务必使用干净的容器与水源，预防淀粉受到二次传染。

传统的除沙工艺适应的加工领域广，受到多多田舍的青睐，但该工艺存在显著局限性。由于部门操作环节依赖人为，一旦操作不规范，极易对淀粉质量造成负面影响。对于大规模出产的淀粉企业而言，传统除沙法效能低、人为成本高、质量不变性差等短处尤为凸起，难以满足现代化出产需要。

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